La canela es una de las especias conocidas en la cocina desde hace miles de años. Este aromatizante universal, que pertenece a la misma familia que el laurel, proviene de Oriente, donde se sigue cultivando para su exportación a nivel mundial. Sri Lanka (antiguo Ceilán) es, con diferencia, el país que produce la canela de aroma más intenso. La especia se extrae pelando las cortezas del árbol de la canela. Es la corteza más fina, la más interna, la de mayor calidad culinaria. La India, Indonesia y China son otros de los países asiáticos productores de canela, junto con Brasil y las Islas Seychelles, Zanzíbar y Madagascar en el océano Índico. Más que un condimento digestivo. Son bien conocidas las propiedades digestivas de la canela. De hecho, la decocción (cocer en agua) de la corteza es eficaz para estimular las digestiones lentas y, en caso de indigestión, aliviar las molestias derivadas y las flatulencias. En países como Pakistán o la India, donde la canela en sus diversas presentaciones (rama, polvo o extracto) forma parte habitual de numerosos platos, se están investigando las propiedades de la canela más allá de sus reconocidos efectos eupépticos (DIGESTIVOS). En este sentido, la revista 'Diabetes Care' publicó en 2003 un estudio llevado a cabo por el Departamento de Nutrición Humana de la Universidad Agrícola NWFP de Peshawar (Pakistán). La investigación muestra que la ingesta diaria de 1, 3 o 6 gramos de canela (se administró en cápsulas) reduce la glucosa en suero de las personas con diabetes tipo 2. Asimismo, se observa una modesta reducción de triglicéridos, colesterol LDL y colesterol total. A los 40 días del tratamiento dietético, la reducción de los niveles de glucosa en sangre en los tres grupos que tomaron canela osciló entre el 18 y el 29%. Los resultados son similares para las tres dosis de canela. Tras la ingesta de canela se observó una mayor actividad en los receptores de insulina, lo que se asocia con un aumento de la sensibilidad a la insulina. Este aumento permite, a su vez, la entrada de glucosa a las células y, en consecuencia, la mejora de la glucemia (niveles de glucosa en sangre). En el grupo placebo no se evidenció ningún cambio. El efecto sobre la reducción de los niveles de azúcar en sangre de la canela ha sido contrastado en diversos estudios. Se precisan, sin embargo, más investigaciones en este campo. También se requieren más estudios que corroboren la supuesta capacidad hipocolesterolemiante, ya que diversos centros de investigación contradicen los resultados. Alimento antioxidante La pequeña cantidad de canela empleada en la cocina no proporciona niveles terapéuticos. A las investigaciones descritas anteriormente sobre la composición y efectos de la canela, se suma la que realizó en 2006 un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Los resultados constataron que la canela, junto a otras seis especias (anís, jengibre, menta, nuez moscada, regaliz y vainilla), era uno de los alimentos con mayor actividad antioxidante, dada su elevada concentración en compuestos fenólicos. La industria alimentaria podría emplear estas especias como conservantes naturales, sustituyendo a los conservantes sintéticos más utilizados. La canela también contiene en su composición proantocianidinas, un tipo de flavonoide antioxidante abundante en los arándanos con conocidas propiedades para cuidar la salud del tracto urinario y frenar las infecciones de orina. Del aceite de canela se estudian sus efectos antibacterianos. Se ha comprobado, en particular, su elevada capacidad (a dosis concretas) de inhibir el crecimiento de hongos, principalmente del género 'Aspergillus'. Tras estos datos, la conclusión es clara. La pequeña cantidad de canela empleada en la cocina no proporciona niveles terapéuticos. Así, los mayores beneficios fisiológicos de la canela, al igual que ocurre con otras muchas especias y condimentos, se obtienen tras tomar un suplemento o un extracto. La explicación es sencilla, y es que estos productos contienen una cantidad notablemente mayor del principio activo de la que estaría disponible en el alimento. En nuestra cocina la canela es un aromatizante imprescindible para postres dulces como pasteles, arroz con leche, bizcochos y cremas pasteleras. En los países asiáticos y árabes se usa en rama, molida o en extracto como esencia de numerosos platos dulces y también salados, sobre todo de carne de cordero y de pollo. Es imprescindible en el té de canela, que conjuga perfectamente los dos alimentos típicos orientales."
La canela es una de las especias conocidas en la cocina desde hace miles de años. Este aromatizante universal, que pertenece a la misma familia que el laurel, proviene de Oriente, donde se sigue cultivando para su exportación a nivel mundial. Sri Lanka (antiguo Ceilán) es, con diferencia, el país que produce la canela de aroma más intenso. La especia se extrae pelando las cortezas del árbol de la canela. Es la corteza más fina, la más interna, la de mayor calidad culinaria. La India, Indonesia y China son otros de los países asiáticos productores de canela, junto con Brasil y las Islas Seychelles, Zanzíbar y Madagascar en el océano Índico. Más que un condimento digestivo. Son bien conocidas las propiedades digestivas de la canela. De hecho, la decocción (cocer en agua) de la corteza es eficaz para estimular las digestiones lentas y, en caso de indigestión, aliviar las molestias derivadas y las flatulencias. En países como Pakistán o la India, donde la canela en sus diversas presentaciones (rama, polvo o extracto) forma parte habitual de numerosos platos, se están investigando las propiedades de la canela más allá de sus reconocidos efectos eupépticos (DIGESTIVOS). En este sentido, la revista 'Diabetes Care' publicó en 2003 un estudio llevado a cabo por el Departamento de Nutrición Humana de la Universidad Agrícola NWFP de Peshawar (Pakistán). La investigación muestra que la ingesta diaria de 1, 3 o 6 gramos de canela (se administró en cápsulas) reduce la glucosa en suero de las personas con diabetes tipo 2. Asimismo, se observa una modesta reducción de triglicéridos, colesterol LDL y colesterol total. A los 40 días del tratamiento dietético, la reducción de los niveles de glucosa en sangre en los tres grupos que tomaron canela osciló entre el 18 y el 29%. Los resultados son similares para las tres dosis de canela. Tras la ingesta de canela se observó una mayor actividad en los receptores de insulina, lo que se asocia con un aumento de la sensibilidad a la insulina. Este aumento permite, a su vez, la entrada de glucosa a las células y, en consecuencia, la mejora de la glucemia (niveles de glucosa en sangre). En el grupo placebo no se evidenció ningún cambio. El efecto sobre la reducción de los niveles de azúcar en sangre de la canela ha sido contrastado en diversos estudios. Se precisan, sin embargo, más investigaciones en este campo. También se requieren más estudios que corroboren la supuesta capacidad hipocolesterolemiante, ya que diversos centros de investigación contradicen los resultados. Alimento antioxidante La pequeña cantidad de canela empleada en la cocina no proporciona niveles terapéuticos. A las investigaciones descritas anteriormente sobre la composición y efectos de la canela, se suma la que realizó en 2006 un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Los resultados constataron que la canela, junto a otras seis especias (anís, jengibre, menta, nuez moscada, regaliz y vainilla), era uno de los alimentos con mayor actividad antioxidante, dada su elevada concentración en compuestos fenólicos. La industria alimentaria podría emplear estas especias como conservantes naturales, sustituyendo a los conservantes sintéticos más utilizados. La canela también contiene en su composición proantocianidinas, un tipo de flavonoide antioxidante abundante en los arándanos con conocidas propiedades para cuidar la salud del tracto urinario y frenar las infecciones de orina. Del aceite de canela se estudian sus efectos antibacterianos. Se ha comprobado, en particular, su elevada capacidad (a dosis concretas) de inhibir el crecimiento de hongos, principalmente del género 'Aspergillus'. Tras estos datos, la conclusión es clara. La pequeña cantidad de canela empleada en la cocina no proporciona niveles terapéuticos. Así, los mayores beneficios fisiológicos de la canela, al igual que ocurre con otras muchas especias y condimentos, se obtienen tras tomar un suplemento o un extracto. La explicación es sencilla, y es que estos productos contienen una cantidad notablemente mayor del principio activo de la que estaría disponible en el alimento. En nuestra cocina la canela es un aromatizante imprescindible para postres dulces como pasteles, arroz con leche, bizcochos y cremas pasteleras. En los países asiáticos y árabes se usa en rama, molida o en extracto como esencia de numerosos platos dulces y también salados, sobre todo de carne de cordero y de pollo. Es imprescindible en el té de canela, que conjuga perfectamente los dos alimentos típicos orientales."
El siguiente material contiene recomendaciones que contribuyen a evitar dolores o lesiones en la columna, en las actividades diarias, al estar sentado, al levantar una carga, etc.
Al levantar carga
Debe hacer lo siguiente:
- Al cargar flexione sus rodillas, no su espalda.
- Realice el esfuerzo con sus piernas
- Mantenga los objetos cerca de su cuerpo.
- Levante los objetos sólo hasta la altura de su pecho.
- Cuando la carga es pesada, pida ayuda y planee su trabajo antes, de tal forma de evitar movimientos repentinos.
En esta actividad evite:
- Inclinarse con las piernas derechas.
- Rotar el cuerpo mientras está cargando.
- Levantar cargas por sobre los hombros (peligro de lesiones graves).
Al caminar:
- Camine erguido, manteniendo su cabeza en alto
- En lo posible, evite llevar carga (mochilas, maletines, carteras, etc.).
- Use zapatos cómodos, con taco bajo.
Para relajar su musculatura, cuando pueda:
- Flexione sus piernas.
- Párese con un pie en alto
- Cambie de posición frecuentemente.
- En lo posible, evite estar de pie en tiempos prolongados.
Al conducir
- Siéntese derecho y con su columna apoyada.
- Maneje con ambas manos en el volante.
- Regule el asiento de su auto, si es necesario, para que le permita mantener las rodillas flexionadas y en una posición más alta que las caderas.
- Evite manejar alejado del volante.
- Evite estirarse para alcanzar el volante o los pedales (es perjudicial para su espalda).
Al sentarse
- Contar con una buena silla.
- Esta debe ser regulable en altura y respaldo, y en los apoya codos si los tuviera.
- Dar un buen apoyo a la zona lumbar de la columna (cintura).
- Siempre regule la altura de la silla, de tal forma que le permita apoyar ambos pies en el suelo,
- Siéntese apoyando firmemente la espalda contra el respaldo.
- Evite hundirse en la silla.
- Evite sentarse alejado de su escritorio.
- Evite inclinarse hacia delante o arquear su espalda.
Al dormir
Si quiere dormir relajado, use un colchón duro, es bueno para su espalda.
Duerma sobre uno de sus costados, con las piernas flexionadas.
Si está acostumbrado a dormir de espaldas, hágalo con un cojín bajo sus rodillas.
Ejercicio y Salud
La sociedad actual con su desarrollo tecnológico, el mejoramiento de los medios de comunicación y de transporte, han hecho que el hombre desarrolle su vida sin hacer uso de la capacidad física que posee, transformándose en SEDENTARIO.
El estar sentado por mucho tiempo, se asocia necesariamente con la atrofia de músculos abdominales lo que repercute en la columna.
¿Cómo contrarrestar esta atrofia?
1. Mientras esté sentado, ponga duro su abdomen.
2. Haciendo ejercicios abdominales.
El ejercicio físico programado es más que una recomendación, es una necesidad que favorecerá todos nuestros procesos, mejorando en forma importante la calidad de vida.
Principales beneficios del ejercicio físico (Entrenamiento) en las personas.
- Aumento de tolerancia al trabajo o esfuerzo (entrene y tendrá más vitalidad durante el día).
- Disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Mejora los niveles de presión arterial.
- Incrementos de los niveles de HDL (colesterol bueno).
- Disminución de los niveles de LDL (colesterol malo).
- Mejora la irrigación en general, y la coronaria (corazón).
- Evita la pérdida de masa muscular y elasticidad.
- Evita la acumulación de tejido adiposo (grasa).
- Regula los niveles de secreción de adrenalina y noradrenalina, causantes de los desagradables efectos del estrés.
- Contribuye a evitar el sobrepeso.
- Disminuye la posibilidad de producirse la osteoporosis. La mujer sobre los 40 años comienza en un proceso de pérdidas de minerales del tejido óseo a razón de un 1% por año de vida, las mujeres trotadoras no presentan pérdidas de minerales ni de masa ósea con la edad.
- Disminuye la incidencia de estrés y enfermedades mentales en general.
- Mejora la tolerancia al frío y al calor.
- Sirve de terapia en diversas enfermedades, así como la rehabilitación cardiovascular y respiratoria, entre otras.
Las personas que realizan ejercicios en forma regular tienen un bienestar físico y mental superior a las personas que mantienen posturas sedentarias.
